ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:1litro y medio de leche, 1 taza de café (mediana) de aroz, 1 pastilla de las pequeñas de mantequilla, 2 0 3 tazas de café de azucar, canela enpalo, en polvo y corteza de limón

PREPARACIÓN:En un cazo con agua (un par de centrimetros por encima del arroz) y una pizca de sal cocer el arroz 5 minutos, retirar y reservar. En unpuchero alto, echar la leche, la cenela en palo, la mantequilla, la corteza de 1/2 limón, justo antes de romper a hervir añadir el arroz y dar vueltas (1 hora en la placa del 5) Cuando la leche queda unos 3 o 4 cm. por encima del arroz añadir el azucar y ya dar vueltas todo el tiempo (3 o 4 minutos) Verter en el boly eperar unos minutos antes de echar la canela tapar con paoel plástico y al frigo.

CECINA RELLENA (Guillermo)

CATEGORIA: TAPA FRIA

ROLLITOS DE CECINA: (RECETA FACILITADA POR GUILLEMO´S FAMILY)

Se extiende la loncha de cecina y se rellena con paté y membrillo ( la mitad de membrillo que de paté), se enrolla y se colocan en una fuente, con un chorrito de aceíte de oliva virgen.

TORTILLA CIENTO-UN-FUEGOS

TORTILLA CIENTO-UN-FUEGOS

Exactamente lo mismo que la anterior pero añadiendo guindillas, chiles, pimientos picantes o cualquier otro expendedor de fogata.

TORTILLA CIENFUEGOS

TORTILLA "CIENFUEGOS"

Ingredientes: dos patatas, una cebolla, chori, cuatro huevos, sal, aceite.

Elaboración:

-Freir la cebolla y la patata picada, en mucho aceite, unos quince minutos, a fuego lento.

-Escurrir bien del aceite y espachurrar la patata para que se deshaga un poco

-Batir los huevos y añadir todo, incluido el chorizo, mezclarlo bien y dejarlo un buen rato

-Cuajarla y meterla en el tapper

-Sacarla en el campo, solamente cuando se encuentre un sitio precioso y una buena compañia para compartirla, ahhhh se me olvidaba, esta tortilla tiene la facultad de saber a cualquier cosa ya que los que la prueban, te ofrecen cualquier "ricura" que ellos porten.

-Propiedades de esta tortilla: no engorda, broncea, divierte y da explendor, probadla y lo vereis.

PALITOS DE LIMÓN

Ingredientes:
-1 /2 bote pequeño de leche condensada
-150 gr. de harina
-1 yema de huevo
-1 limón
-1 cucharadita de levadura en polvo
-Aceite, azúcar lustre
Preparación:
Poner la harina mezclada con la levadura sobre el mármol formando un volcán y colocar en el centro la yema, la leche condensada, 2 cucharadas de aceite y la ralladura del limón.
Trabajar hasta obtener una pasta ligada y dejar reposar 30 minutos.
Formar los palitos y freír, a fuego suave, en abundante aceite caliente; espolvorear con azúcar lustre.

Las recetas del Serbal Silbestre

Hola a todos:
Este es un nuevo alojamiento, en el que iremos añadiendo recetas que recopilemos, espero que sea de vuestro agrado, y si no fuera así, nos lo haceis saber.
Como vereis, he añadido una receta de la que no dispongo de fotografía, pero que como comienzo seguro que es válida.